对于忙碌的打工人来说，每天下班后能吃上一顿美味又营养的晚餐，简直是一天中最幸福的时刻。然而，传统的佛跳墙制作工序复杂，食材昂贵，让人望而却步。别担心，今天就为大家分享一款 5 分钟就能搞定的 “伪・佛跳墙”，食材简单，做法超快手，鲜到让你眉毛都掉下来！
食材准备
海鲜类：即食鲍鱼 4-5 个（可选用罐头装）、速冻海参 2-3 条（若没有，可用墨鱼丸或鱼豆腐替代）、鲜虾 5-6 只（也可使用冷冻虾仁）、干贝一小把。 肉类：排骨 200 克（可选肋排）、鸡腿 1 个（也可只用其中一种）。 菌菇类：香菇 5-6 朵（干香菇需提前泡发）、杏鲍菇 1 根、蟹味菇或白玉菇 100 克。 其他：鹌鹑蛋 6-8 个（提前煮熟剥壳）、冬笋或春笋 1 小段（没有可不放）、姜 3-4 片、葱 1 段、料酒 2 勺、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、盐适量、白胡椒粉少许、浓汤宝 1 个（猪骨或鸡汤口味皆可）。 展开剩余71%做法步骤
预处理食材： 排骨和鸡腿洗净，切成适当大小。将排骨冷水下锅，加入姜片、料酒，水开后煮 2-3 分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分；鸡腿可直接备用。 香菇去蒂，切成十字花刀；杏鲍菇切成滚刀块；蟹味菇或白玉菇去根部，掰散洗净；冬笋切成薄片。 鲜虾去头去壳，用牙签挑去虾线；如果是冷冻虾仁，提前取出解冻。 炒制食材： 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，捞出扔掉。 放入排骨和鸡腿，小火煎至表面微黄，盛出备用。 锅中留少许底油，放入香菇、杏鲍菇、蟹味菇翻炒，炒出菌菇的香味，盛出备用。 炖煮食材： 取一个砂锅或汤煲，将煎好的排骨、鸡腿放在锅底，接着放上炒过的菌菇，再放入即食鲍鱼、速冻海参（或墨鱼丸等替代食材）、鲜虾、干贝、煮熟的鹌鹑蛋和冬笋片。 加入 2 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蚝油，倒入适量清水，水量以没过食材为宜。放入浓汤宝，搅拌均匀。 大火烧开后，转小火炖煮 15-20 分钟，让食材充分吸收汤汁的味道。期间可根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。 出锅装盘： 炖煮好后，尝一下汤汁的味道，根据需要再进行调整。最后撒上少许葱花或香菜作为点缀，一锅香气扑鼻、鲜美的 “伪・佛跳墙” 就大功告成啦！小贴士
购买即食鲍鱼和速冻海参时，注意选择正规渠道和品质有保障的产品，以确保食品安全和口感。 如果没有砂锅，也可以使用普通的汤锅或电饭煲来炖煮，但砂锅能更好地保持热量和锁住食材的香气。 干贝可以增加汤的鲜味，如果没有干贝，也可以用鸡精或鸡粉代替，但要注意用量，以免过咸。 为了节省时间，可以提前将排骨、鸡腿焯水，菌菇类食材切好，放在冰箱里冷藏，下班后直接进行炒制和炖煮。 这道 “伪・佛跳墙” 做好后，汤汁浓郁鲜美，用来拌饭或拌面也是一绝，千万不要浪费哦！怎么样，这道 5 分钟就能搞定的 “伪・佛跳墙” 是不是超级简单又美味？赶紧把食材备起来，让自己在忙碌的工作日也能享受一顿丰盛的大餐吧！不仅能满足味蕾，还能给疲惫的身体补充营养，真是一举两得。快动手试试吧，相信你一定会爱上它！
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